Amo Grahamsmel

Grahamsboller (16 stk.)
180 gram Grahamsmel, cirka 360 gram Hvedemel, 3 1/2 dl. mælk, 50 gram gær, 50 gram margarine, 2 tsk. salt, 1 tsk. sukker.

Til pensling:
Æggestrygelse af 1 sammenpisket æg.

1. Lun mælken til den er håndvarm (37 grader celcius), og opløs gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen, til den er glat og smidig, mindst 5 minutter.

2. Hæver tildækket og lunt cirka 20 minutter.

3. Slå dejen sammen, form den til en kugle, og tril til en lang pølse, som hviler på køkkenbordet 2 - 3 minutter, tildækket.

4. Skær dejen i 16 lige store stykker, form dem til boller og sæt dem på en smurt bageplade. Efterhæver tildækket og lunt 30 - 40 minutter.

5. Pensl bollerne med æggestrygelse.

Bagetid:
Cirka 15 minutter midt i en 225 grader celcius forvarmet oven (varmluft 210 grader celcius)