Amo Hvedemel, 2000 gram

Franskbrød, 2 stk.

Cirka 1 kg. hvedemel, 6 dl. mælk, 50 g gær, 50 g smør eller margarine, 2 tsk. salt, 2 tsk. sukker.
Til pensling: Mælk

1. Lun mælken til den er håndvarm (37 grader celcius), og opløs gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen godt cirka 5 minutter.

2. Lad dejen hæve tildækket og lunt cirka 20 minutter til dobbelt størrelse.

3. Slå dejen sammen og del den i to lige store kugler, som hviler på køkkenbordet 2-3 minutter tildækket.

4. Slå dejkuglerne flade og form dem til 2 brød. Sæt brødene på en smurt bageplade eller i 2 liters forme med sammenføjningen nedad. Efterhæver til dobbelt størrelse tildækket og lunt, cirka 30 minutter.

5. Rids brødene: almindelige på skrå, formbrød på langs. Pensl herefter brødene med mælk eller vand.
Bagetid: 25-30 minutter på nederste rille i en 220 grader celcius forvarmet ovn (varmluft 200 grader celcius)

Amo posens nettovægt 2000 gram