Grahamsmel er fintformalede hvede, der ikke er sigtet.
Udmalingsgraden på grahamsmel er derfor 100%, da alle hvedens naturlige bestanddele bevares og tilføre brødet smag og vigtige kostfibre.
Grahamsboller (16 stk.)
180 gram Grahamsmel, cirka 360 gram Hvedemel, 3 1/2 dl. mælk, 50 gram gær, 50 gram margarine, 2 tsk. salt, 1 tsk. sukker.
Til pensling:
Æggestrygelse af 1 sammenpisket æg.
1. Lun mælken til den er håndvarm (37 grader celcius), og opløs gæren heri. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt dejen, til den er glat og smidig, mindst 5 minutter.
2. Hæver tildækket og lunt cirka 20 minutter.
3. Slå dejen sammen, form den til en kugle, og tril til en lang pølse, som hviler på køkkenbordet 2 - 3 minutter, tildækket.
4. Skær dejen i 16 lige store stykker, form dem til boller og sæt dem på en smurt bageplade. Efterhæver tildækket og lunt 30 - 40 minutter.
5. Pensl bollerne med æggestrygelse.
Bagetid:
Cirka 15 minutter midt i en 225 grader celcius forvarmet oven (varmluft 210 grader celcius)
| ISBN Nummer | 978-87-02-08310-1 |
Kunder der har købt dette produkt har også købt
